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Un tempo stoviglie, posate, accessori per servire in tavola erano fatti rigorosamente in porcellana e materiali metallici. Erano il servizio buono, o anche quello per tutti i giorni, che facevano parte del corredo di ogni donna.

Col tempo, si sono poi diffusi gli accessori per la tavola in plastica, pensati all’insegna della mentalità usa e getta, da utilizzare prevalentemente per pic-nic fuori casa o quando la fretta non dà neanche il tempo di lavare gli utensili usati per il veloce pranzo quotidiano.

Oggi siamo giunti ad una fase ancora successiva. Plastica sì, ma non più usa e getta, nel nome di una ormai diffusa coscienza ecologica che impone il riuso e il riciclo. Molti materiali, infatti, sono lavabili non solo a mano, ma anche in lavastoviglie.

In più, le nuove collezioni per la tavola realizzate in materiali plastici sono anche colorate, originali e belle da esibire, proprio come il sevizio buono di una volta. Continua

Sushi in casa

Il sushi, tipico piatto della cucina giapponese, caratterizzato da riso condito con aceto di riso accompagnato da alghe e pesce crudo, è diventato molto comune anche da noi, molto di moda ultimamente questo tipo di pietanza si può mangiare in diversi ristoranti a prezzi non proprio economici; che soddisfazione sarebbe poter preparare in casa propria un gustoso sushi e stupire gli amici.

Questo non è impossibile, bisogna però dotarsi di una serie di utensili e attrezzature sia per la preparazione che per la conservazione del pesce crudo; bisogna fare molta attenzione infatti al pesce, se consumato senza cottura, perché se non si compiono le giuste operazioni potrebbe diventare pericoloso per la salute.

Il pericolo riguarda infatti un parassita, l’anisakis, che può trovarsi nel pesce crudo e può causare problemi di salute a chi lo ingerisce; c’è un regolamento europeo, il n. 853/2004, che obbliga il congelamento del pesce che verrà consumato crudo: questo per poter essere tranquillamente mangiato senza previa cottura quindi va passato in un abbattitore di temperatura a -20° per almeno 24 ore. Continua

Arredare una parete non è mai cosa facile. C’è chi, con animo minimalista, preferisce luoghi puliti e liberi da ingombri e chi invece riempirebbe ogni centimetro, con foto, quadri e arredi.
Ma esiste una via di mezzo, ideale per chi ha poco spazio e case dalle dimensioni ridotte. Sono le mensole. E per la precisione delle mensole che arredano.

Complementi per la casa  caratterizzati da design originale e funzionalità, neanche poi così celata. Ne sono un esempio le mensole/scaffale Corniches, create da Ronan e Erwan Bouroullec per Vitra.  Delle piccole sporgenze con forme morbide e curvilinee, che arredano senza problemi la parete, grazie al loro sostegno incorporato. Continua

Per preparare e servire in tavola la carne sono necessari utensili specifici e molto funzionali, per gli amanti della cucina ma anche del design ci sono pezzi che coniugano in modo eccellente la funzionalità e la comodità nell’uso con l’estetica, in alcuni casi curata e studiata anche nei più piccoli dettagli.

Per prima cosa sono necessari dei buoni coltelli che permettano un taglio facile e preciso e un forchettone che tenga fermo il pezzo di carne che sia arrosto, asado o altro.
Il forchettone è formato da due rebbi di acciaio e da un manico abbastanza lungo in legno duro o in materiale plastico, in modo che non si scaldi e si usa in genere per infilzare e girare le carni.

Questo strumento dovrebbe poggiarsi agevolmente sulla parte da tagliare in modo da tenerla ben salda sul tagliere. Un esempio è il forchettone Global della linea G di Officina Coltelli, con i rebbi di qualità della lega Cromova che riescono a tenere con facilità la porzione di cibo da tagliare, sia più morbida che più coriacea.

La forma curva dell’oggetto aumenta la funzionalità e la maneggevolezza dell’insieme, il manico è realizzato in acciaio cavo riempito di sabbia per permettere un bilanciamento ottimale nell’utilizzo.

Il coltello da carne di 32 cm Grand Class di Wmf è particolarmente adatto al taglio di carne cruda o grigliata. La lama del coltello consente un taglio fermo e preciso delle fibre impedendo il rilascio dei succhi della carne per cui diventa facile tagliare porzioni molto piccole, cubetti o strisce di carne. Continua

A tavola con il design. È il titolo più adatto per le collezioni di posateria contemporanea. Materiali tradizionali, come l’acciaio, incontrano manici in nylon e legno, resistenti e pratici. Per creare cucchiai, forchette e coltelli leggeri ma soprattutto belli da vedere.

L’azienda francese Opinel, specializzata nella produzione di coltelli dal 1890, ha appena presentato una nuova linea di coltelli che sposano la classicità del design con colori vivaci e intensi.

La collezione si chiama N°125 ed è composta da una famiglia di coltelli dotati di lame in acciaio inossidabile Sandvik 12C27 modificato, che garantiscono un taglio preciso e netto.

I manici sono in legno verniciato, in modo che i coltelli possano essere messi in lavastoviglie, risparmiando tempo e acqua. Sono tante le collezioni disponibili, tutte con caratteristiche diverse: pop, colori technicolor, country, colori pastello, loft, colori design industriale, sud, legno d’ulivo. Continua